Еврей. Вначале хотел стать бейсболистом, и выступал за команду Майамского университета, но затем начал карьеру певца. В течение 10 лет был вокалистом нескольких рок-групп, а также работал натурщиком в стиле ню. Дебютировал в порно в 1975 году, снявшись в фильме «Sexpert». В 1980 году фотография Уэста появилась на развороте журнала «Playgirl» - Уэст стал первым, позировавшим для журнала в состоянии эрекции. В том же году стал участником шоу «Chippendales», в котором проработал до 1992 года. Кроме выступлений в шоу и съемок, также работал в качестве стриптизера на частных мероприятиях.